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Fecha de publicación: 19-02-2016
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Razones por las que la quinoa es el grano completo perfecto

Quinoa

Es uno de los alimentos saludables más famosos de los últimos tiempos y su consumo se ha popularizado entre la inmensa mayoría de personas gracias a sus propiedades beneficiosas para el organismo. ¿Has adivinado cuál es ese alimento? Se trata de la quinoa, una semilla que se consume como cereal pero que se ha incluido en el grupo de granos completos.

Si eres de los que desconoces las propiedades de este superalimento dentro de una dieta equilibrada, la health coach Rocío Río de la Loza las devela a través de las siguientes cinco claves:

  • Ideal para los celíacos y diabéticos: este alimento se encuentra libre de gluten, por lo que las personas celíacas pueden introducirlo en su dieta saludable sin ninguna preocupación. Además, el hecho de tener un bajo índice glucémico ayuda, según Río de la Loza, a “regular los niveles de azúcar en sangre, disminuir la presión arterial y el colesterol”.

  • Mejora la digestión: la fibra de la quinoa es perfecta para mejorar la digestión, debido a que ayuda a digerir los alimentos de forma óptima. Asimismo, la health coach indica que la fibra “beneficia al sistema circulatorio y reduce los niveles del colesterol malo”.

  • Energía para los deportistas: practicar deporte es muy beneficioso para el organismo, por lo que la quinoa es un alimento saludable para incluirlo en la dieta. Río de la Loza señala que “aumenta la energía y la resistencia” en modalidades deportivas como el maratón, que “conduce a reducir los tiempos y mejorar las marcas”. Por otra parte, las proteínas de origen animal con las que cuenta este grano completo “sirven para aumentar la masa muscular”.

  • Reparación de tejidos: la quinoa contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que permite, según la health coach, la “formación y reparación de tejidos (como huesos y músculos), así como la producción de enzimas, hormonas y neurotransmisores”. Además, estos bloques de proteínas son también fuente de energía al conseguir su transformación en glucosa.

  • Consumo saludable: Río de la Loza aconseja consumir entre cuatro y cinco porciones de granos completos a la semana en una dieta de 1,500 calorías diarias. Así, en relación a la quinoa, la experta en nutrición señala que media taza de quinoa cocida equivale a una porción de granos completos.

Llamado el grano madre por los incas al ser el sustento principal de esta civilización, la quinoa es un superalimento que actúa, según refleja Río de Loza, como “una planta eléctrica de macro nutrientes”.

Algunas de las recetas con quinoa más saludables, fáciles de preparar y con una fácil digestión son el risotto de quinoa y calabaza, los aguacates rellenos de quina y la ensalada de quinoa. ¡Elabora todas estas recetas, introduce la quinoa en tu dieta diaria y verás que tu salud se fortalece!

 

Rocío Río de la Loza. Health Coach


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